适量油放糖，小火慢烧，待到颜色变深有泡沫时就差不多了。不能就烧，火候过了会发苦。
倒入去过血水的排骨，大火翻炒上色。
倒入葱姜调料一同翻炒，至炒出调料的香味。同时烧一锅开水。注意要不停翻炒以免糊锅。
水开倒入铁锅中，大火烧开，转中火慢炖。
记住到水后，取一块红曲将豆腐和酱豆腐汤搅碎倒入同炖，会有很特殊的香味。好了，出锅，先来一口，香啊！
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