鲜虾冬瓜茸
1
人做过这道菜
溪边花园Amy
这是一道低脂肪高营养的健康减肥食谱，口感十分鲜香爽滑，操作也很简单，是减肥妹妹们的理想佳肴。
用料
鲜虾冬瓜茸的做法
-
冬瓜切丝、金华火腿切丝、切好葱花、鲜虾仁上浆（方法见小贴士）。注意：冬瓜丝：火腿丝=10:1
-
开火放油（热锅冷油），油热后放入冬瓜丝，煸炒几下。
-
加少许鲜酱油炒匀。
-
加入适量清水，放入金华火腿丝，开锅后煮3分钟。
-
放入上好浆的鲜虾仁，再加入少许盐、糖、胡椒粉，再淀粉勾芡，勾好芡后关火。
-
倒入剩余的蛋清（注意是在关火的情况下倒蛋清），搅拌一下，再开火稍微热一下。（注意：开火时间要短，否则蛋清要出花了，影响美观。）
-
出锅前滴几滴香油，撒上葱花，出锅装盘。
小贴士
鲜虾仁上浆的方法：鲜虾仁取出虾肠洗净，撒少许盐搅拌一下，再倒入适量料酒、淀粉，部分蛋清拌匀。（注意：一个鸡蛋蛋清要留下一半备用）
