最美时光$●ω●$
茄子疙瘩汤
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人做过这道菜
离开家乡就好馋老妈做的饭菜，这个是素食，但我每次都吃到撑……
用料
茄子疙瘩汤的做法
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茄子去皮 洗净 切块放盐（杀下水分一会炒的时候茄子就没那么吸油了）15分钟备用
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泡粉条
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搅拌面疙瘩 滴5-6（少量多次的意思）水搅拌下 水滴多了 面疙瘩大口感不好
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热锅凉油（比平时炒菜的油多） 放八角 花椒调味
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放入茄子 翻炒均匀
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加老抽上色
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加生抽调味
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炒至茄子塌架 别太熟 一会还要煮呢
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加凉水 开锅再稍煮会 茄子熟透
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有点淡 加了点盐和老抽 煮开后加入粉条略煮（这粉条没劲所以不能煮时间太长）
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开锅加入面疙瘩 再煮开 约煮5分钟就好了
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个人碗里配醋吃 还有就是和大葱 蒜很般配哦
小贴士
说白了就是炒茄子~加水~加粉条~加面疙瘩
