C记罗宋汤

Name: C记罗宋汤
Ingredients: 200g牛腩; 中罐198g梅林牌番茄酱; 半颗卷心菜; 3只番茄; 1只土豆; 1根胡萝卜; 8-10颗白蘑菇; 半头洋葱; 一块黄油

2 人做过这道菜

上海罗宋汤由俄罗斯红菜汤演变而来，在物资匮乏的年代，精明的上海人用番茄代替了红菜头。如今的罗宋汤和正宗的俄式红菜汤已是大相径庭，成为了海派西餐中的经典代表之一。小时候最爱吃妈妈的罗宋汤，喝上满满两大碗把肚子吃得圆滚滚那才叫过瘾。还有配上法棍，那可是学校停电时才能吃到的食堂美味啊！

营养丰富，口味酸甜，哪怕只有一碗米饭都能吃的津津有味，专治不爱吃蔬菜的小朋友，给孕妇开胃也是极好的！

都说每个上海人家都有一本属于自己的罗宋汤菜谱，配料做法大不相同，没有正宗不正宗之说。楼主的罗宋汤简化了做法，不用起油锅不用勾芡，但是多加了配料，制作更方便，喝起来更爽哦！

用料

牛腩	200g
梅林牌番茄酱	中罐198g
卷心菜	半颗
番茄	3只
土豆	1只
胡萝卜	1根
白蘑菇	8-10颗
洋葱	半头
黄油	一块

C记罗宋汤的做法

牛腩汆水。汤锅加1.5L-2L左右的水，大火炖煮牛肉汤底，约30分钟，筷子能戳进就行了。后续蔬菜会出蛮多水的，所以水不要一次性加满。
煮汤底过程中切配蔬菜。卷心菜、土豆、洋葱切条，胡萝卜切滚刀，蘑菇对半切，番茄一切六。
梅林牌番茄酱，没了这个就是不好吃！开好备用。
牛肉汤煮好以后，根据蔬菜易熟程度依次放入。先放入卷心菜和土豆，加盖，再次煮开后继续滚2分钟。再加入胡萝卜、番茄、蘑菇，再次煮开后倒入全部番茄酱。全程大火，蔬菜要软烂一点好吃。
楼主喜欢吃生一点的洋葱，所以是在最后阶段加入的。这个汤是酸甜口味的，所以不要觉得汤里加糖很奇怪，不甜不好吃啊同志们。4L的量大概是3勺盐4勺糖，小勺哟。
C记小秘方：最后加一块黄油，分量从来没记过，4L左右的汤估摸着50g-80g吧。。。。（请原谅楼主。。。）这会使入口一瞬间有一丝香气，但又不太明显，有点欲擒故纵的意思咩，hiahiahia~~~