周黑鸭风味鸡翅,鸡爪(鸭脖鸭翅鸭舌锁骨均可)

7.5 综合评分
196 人做过这道菜
超级爱吃周黑鸭~家里附近没有每次都跑到好远买也不一定新鲜,于是乎自己开始做!

用料  

鸡爪 10只(随意)
鸡翅中 6只(随意)
酱油 100ml
老抽 100ml
干辣椒 10只
桂皮 2片
料酒 200ml
花椒 10g
麻椒 10g
冰糖 15g
生姜片 4片

周黑鸭风味鸡翅,鸡爪(鸭脖鸭翅鸭舌锁骨均可)的做法  

  1. 把鸡翅鸡爪冷水座锅焯一下

  2. 所有的调料放在一起

  3. 把鸡翅鸡爪放进锅中,再把调好的料汁浇在上面,

    周黑鸭风味鸡翅,鸡爪(鸭脖鸭翅鸭舌锁骨均可)的做法 步骤3
  4. 盖着锅盖小火焖炖,汁干即可

    周黑鸭风味鸡翅,鸡爪(鸭脖鸭翅鸭舌锁骨均可)的做法 步骤4
  5. 撒一些芝麻,就成功啦!

    周黑鸭风味鸡翅,鸡爪(鸭脖鸭翅鸭舌锁骨均可)的做法 步骤5

小贴士

如果您也做鸡翅的话,焯完水用刀划开几下,更入味!如果您口味清淡,可以适量加些水~或者老抽酱油减半!

参照这个菜谱,大家做出 205 作品

全部205个作品

 
该菜谱发布于 2015-06-07 22:57:49
15996 收藏


作者关小蕊Ruby的其他菜谱

周黑鸭风味鸡翅,鸡爪(鸭脖鸭翅鸭舌锁骨均可)的答疑

  • 手机用户8578_g0s7  2016-12-23  
    17
    不放水的话,不是要半瓶酱油了
    作者回复 2017-01-02  
    我放的比较多,口味轻减量,或加水
  • 米米621  2016-12-23  
    4
    你好,煮的时候需要加水吗
    作者回复 2017-01-02  
    可以加水,我做的口味重,正常你可以加一小碗水
  • 快乐简单生活  2017-03-02  
    3
    为什么我前两次做很成功,昨天做黑黑的
    作者回复 2017-03-04  
    是酱油的原因吗?或者收汁收太干了会爱上色,你前两次是怎么做的?
  • 花太香_j759  2017-04-07  
    1
    请问这个调料用完 可以下次接着煮吗 还是直接扔了 我看着花椒挺浪费的
    作者回复 2017-05-15  
    不好意思刚看到我没重复使用过,就使用一次
  • 大肥0501  2018-06-19  
    0
    你好,为什么我做出来的有点苦?
  • 是华啊_s3ve  2020-03-09  
    0
    鸭翅的肉好软,吃起来恶心啊,可能没买到好的
  • 爱吃猪脚的猫_7kj1  2019-08-31  
    0
    花椒≠麻椒?
  • 高高儿_w7nb  2017-06-16  
    0
    亲,需要煮多长时间啊
    作者回复 2017-06-20  
    煮到收干汁为止,我焯水那一步就焯很久基本熟了
  • 北国以北_xpn8  2017-04-14  
    0
    汤汁可以重复使用吗?
    作者回复 2017-05-15  
    我没有重复使用过
  • 手机用户2464_zvj2  2016-12-12  
    0
    花椒麻椒一起煮会有苦味儿么
    作者回复 2016-12-12  
    并没觉得有苦味,你第一次试的话可以减点量

以上留言由作者回复后显示