素荠菜豆腐汤

1 人做过这道菜
经常在饭店点荠菜豆腐汤喝,但其实小美不认识荠菜长什么样。
第一次做这个汤的时候,去菜场问有没有荠菜! 老板指了一个框子说里面就是,我一看里面是豌豆尖!!!真的欺负我不认识荠菜了。

我:老板这是豌豆尖嘛。
老板:哦,看错了,是另外一个框子。

好吧!原谅你的失误,屁颠屁颠的买点荠菜、嫩豆腐回家做汤去了。
由于第一次做的时候豆腐切丝,今天这次还是做切丝的,个人比较爱好丝状的!
切小丁也是可以的哈。

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用料  

素荠菜豆腐汤的做法  

  1. 将荠菜在沸水中断生捞出,待其凉后切细备用(不能在沸水中煮太久,30秒就可以)。

    素荠菜豆腐汤的做法 步骤1
  2. 豆腐切丝备用。

    素荠菜豆腐汤的做法 步骤2
  3. 在锅中注入清水,加适量的油烧至沸腾,倒入豆腐加盐煮1分钟,再倒入切好的荠菜。

    素荠菜豆腐汤的做法 步骤3
  4. 生粉用清水调成淀粉水,倒在锅中。待生粉全部煮成透明状加少许鸡精提鲜即可出锅。

    素荠菜豆腐汤的做法 步骤4
  5. 成品

    素荠菜豆腐汤的做法 步骤5
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    素荠菜豆腐汤的做法 步骤6

小贴士

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1、淀粉水要多一些,最后汤的成品是粘稠的。
2、有高汤的可以直接使用高汤,鸡精就不用放了。
3、也可以在汤中加肉丝、肉丝用生粉腌制,在放荠菜之前放肉丝。

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