新疆辣皮子拌面

5 人做过这道菜
一直特别喜欢新疆餐馆的各种面条
无辣不欢的我 太钟爱辣皮子拌面,
可是网上竟然没有一个靠谱的菜谱⋯
不过还好请教了新疆朋友 综合自己吃过的味道 也有了第一次尝试,成果我很喜欢 喜欢辣的可以试试新疆味道 ~ ^_^

用料  

面粉 400g
羊肉 or 牛肉 一小块
洋葱 一只
干辣椒 很多很多
适量
葱花 适量
辣椒酱
胡椒
花椒粉

新疆辣皮子拌面的做法  

  1. 干辣椒用水泡软,然后切丝 ,泡辣椒的水不要倒掉,后面有用!!

  2. 洋葱切条待用

    新疆辣皮子拌面的做法 步骤2
  3. 葱花 蒜 姜末切碎待用

  4. 我用的牛肉,切薄片 用酱油 五香粉 料酒 油 腌制 15分钟

  5. 热油,牛肉下锅,变色加葱花 蒜末 姜末,翻炒一下 加入酱油 辣椒酱 喜欢辣就多多放!(各种辣椒酱都可以的 看自己口味哦~ ) ,炒匀之后加入切好的辣椒丝 继续翻炒入味 ,接下来把泡辣椒的水倒入锅内 加入洋葱 开始煮!加盐 胡椒粉 花椒粉  煮烂煮透入味儿就可以关火出锅了 注意多留点汁 要拌面

    新疆辣皮子拌面的做法 步骤5
  6. 面就是普通的手工面 自己做的

    新疆辣皮子拌面的做法 步骤6
  7. 煮好面捞出 把做好的辣皮子酱浇在面上 完成✅

    新疆辣皮子拌面的做法 步骤7

小贴士

1.多多的辣椒才能煮出来红红的汤汁
2.不太能吃辣的可以把辣椒子掏出来丢掉

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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