绿豆糕

8.1 综合评分
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端午节快到了,出去逛街到处都是那种颜色很绿的绿豆糕,不知道添加了什么东东。还是自己做的比较放心。这个量可做大约19个左右的绿豆糕

用料  

脱皮绿豆 300g
麦牙糖 60g
细砂糖 130g
芝麻油或玉米油 100g(或黄油80g)

绿豆糕的做法  

  1. 绿豆浸泡8小时(夏天3到4小时),中间换几次水

    绿豆糕的做法 步骤1
  2. 将泡好的绿豆放入碗里加少量水(可将绿豆放入沥水蓝,打开水笼头冲一下水,然后立刻倒入碗中,这样就不需要额外加水了),放进高压锅蒸熟(上汽后中火约15分钟),用勺子压一下能轻松压碎就可以了,如果压不碎还需再蒸一会。
    蒸好的绿豆倒入破壁机中,加适量清水打一下,这样做出来的绿豆糕就非常细腻啦~
    没有破壁机的朋友也可以用铲子压成泥状~

    绿豆糕的做法 步骤2
  3. 开小火,炒锅内倒入油,把绿豆泥和油翻炒均匀,加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅

    绿豆糕的做法 步骤3
  4. 直到绿豆泥不怎么粘锅,这时可以盛盘放凉备用

    绿豆糕的做法 步骤4
  5. 绿豆泥分成40g一份揉圆,用50g的模具压出花纹

    绿豆糕的做法 步骤5
  6. 装上礼盒,送人也很有面子,是不是美美哒很有食欲。冷藏后风味更佳哦~

    绿豆糕的做法 步骤6
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小贴士

绿豆糕常温保质期两天,冷藏5天。减油减糖会缩短保质期,请尽快食用。

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绿豆糕的答疑

  • 仗剑一笑踩蘑菇_9j4r  1年前  
    35
    请问绿豆泥怎么做才能细腻?我之前做的绿豆糕口感不太好太粗糙了
    作者回复 1年前  
    用破壁机打一下就很细腻啦~
  • 陈小敏1314520  1年前  
    22
    请问破壁机选择什么程序,谢谢
    作者回复 1年前  
    酱料
  • 多肉的妈咪  1年前  
    13
    请问为什放到第二天绿豆糕开裂了?
    作者回复 1年前  
    没有密封好
  • 我想做你的彩虹糖  1年前  
    1
    请问你的破壁机什么牌子的。
    作者回复 1年前  
    维仕美,之前团过的
  • 浅陌cheng  1年前  
    1
    你好,破壁机和豆浆机一样吗?炒锅必须是不粘锅吗?
    作者回复 1年前  
    不一样,必须用功率大的破壁机
  • 壞壞灬不壞  1年前  
    0
    你好…我想问一下…你用的什么牌子的破壁机…
    作者回复 1年前  
    维仕美,之前团过的~
  • 青花瓷_gjma  1年前  
    0
    用料理机加点水行吗?没有破壁机
    作者回复 1年前  
    普通料理机需多加水哦~
  • lucky's lucky 私房蛋糕  1年前  
    0
    可以冷冻吗
    作者回复 1年前  
    可以的

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