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避风塘风味花蛤
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人做过这道菜
用料
避风塘风味花蛤的做法
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大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下
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花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净
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锅里放水烧开
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加入花蛤
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看到花蛤微微张开就马上出锅
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过滤后用冷水冲一下
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热锅后放入油，加入蒜蓉
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加入生姜丝。小火煸香
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加入切好的干辣椒煸炒一会
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加入葱白继续小火煸炒
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加入干葱头煸炒到香味完全出来
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加入花蛤
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加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油
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马上盖上锅盖20秒就差不多了
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打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做
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海鲜不需要鸡精
小贴士
1. 海鲜讲究的是新鲜，而且还不能做的老了，速度要快，火要大，这样才有爆香的味道，才够味！
