《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹

2 人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #63。
しらすとみつばの卵とじ
实在是很简单的料理,都不知道该不该算作主菜。
吻仔鱼是小小的鱼干,有丰富的钙质,很营养。

用料  

吻仔鱼 10g
三叶芹 10g
鸡蛋 2个
150ml
沾面酱 适量

《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法  

  1. 书中成品如图。

    《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法 步骤1
  2. 准备原料。
    三叶芹=鸭儿芹。
    吻仔鱼一大把。

    《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法 步骤2
  3. 三叶芹一大把,切碎。
    鸡蛋2个打散。

    《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法 步骤3
  4. 锅中下150ml水,加入适量沾面酱,根据包装指示,按沾面酱:水=1:5的比例调成可以喝的浓度,也就是约30ml沾面酱。
    加入一大把吻仔鱼,煮1分钟入味。

    《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法 步骤4
  5. 加入切好的三叶芹,煮开。

    《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法 步骤5
  6. 调小火,倒入刚才打散的鸡蛋液,略煮即成。

    《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法 步骤6
  7. 装盘上桌。

    《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法 步骤7

小贴士

底汤面沾酱中有足够的盐分,所以鸡蛋液中不需要再加盐。
吻仔鱼可以用虾皮代替,三叶芹可以用香菜或葱末代替,各有风味。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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