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《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹
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人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #63。
しらすとみつばの卵とじ
实在是很简单的料理，都不知道该不该算作主菜。
吻仔鱼是小小的鱼干，有丰富的钙质，很营养。
しらすとみつばの卵とじ
实在是很简单的料理，都不知道该不该算作主菜。
吻仔鱼是小小的鱼干，有丰富的钙质，很营养。
用料
《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法
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书中成品如图。
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准备原料。
三叶芹=鸭儿芹。
吻仔鱼一大把。
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三叶芹一大把，切碎。
鸡蛋2个打散。
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锅中下150ml水，加入适量沾面酱，根据包装指示，按沾面酱：水=1：5的比例调成可以喝的浓度，也就是约30ml沾面酱。
加入一大把吻仔鱼，煮1分钟入味。
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加入切好的三叶芹，煮开。
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调小火，倒入刚才打散的鸡蛋液，略煮即成。
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装盘上桌。
小贴士
底汤面沾酱中有足够的盐分，所以鸡蛋液中不需要再加盐。
吻仔鱼可以用虾皮代替，三叶芹可以用香菜或葱末代替，各有风味。
吻仔鱼可以用虾皮代替，三叶芹可以用香菜或葱末代替，各有风味。
