滚雪球冰激凌 (好吃到没朋友!)

8.0 综合评分
177 人做过这道菜
我初中时最爱吃滚雪球~外面是雪媚娘糯糯的皮,里面是好吃的香草冰激凌~夏天来一个简直要幸福感爆棚!!

我只想说,自己做的比外面买的好吃太多(~ ̄∇ ̄)~

这个方子还有一大优点!!不咋粘手!!

ps想做球状的滚雪球也可以哦,只要不事先把冰激凌拿出来软化,包时候直接冰激凌勺挖个球包进去~但是po主建议做扁扁的滚雪球哦~~否则一口咬下去牙齿拔凉拔凉的,心也拔凉拔凉的=0=

用料  

糯米粉1(糕粉!最后用~) 30g
26g
热水 6g(一小勺)
牛奶 80g
玉米淀粉 15g
糯米粉2 50g
黄油 10g
冰激凌 一盒

滚雪球冰激凌 (好吃到没朋友!)的做法  

  1. 糯米粉1(30g)小火炒熟后作糕粉备用
    (丢一旁!最后包的时候用~~)

    滚雪球冰激凌  (好吃到没朋友!)的做法 步骤1
  2. 糖用热水化开后加入牛奶中搅拌均匀

    滚雪球冰激凌  (好吃到没朋友!)的做法 步骤2
  3. 把牛奶溶液加入糯米粉2和玉米淀粉中,搅拌均匀过滤至无颗粒(把过滤出来的小面粉块用手指打圈按压,使其通过滤网)

    滚雪球冰激凌  (好吃到没朋友!)的做法 步骤3
  4. 大火蒸30分钟成为奶糕(这时候冰激凌就可以先从冰箱拿出来了)

    滚雪球冰激凌  (好吃到没朋友!)的做法 步骤4
  5. 奶糕中拌入10g融化成液体的黄油,搅拌均匀,放入冰箱冷冻25分钟 (这一步是因为刚刚蒸好的奶糕特别烫手,快速冷冻25min可以让奶糕快速冷却,方便操作,也不会让冰激凌一遇到奶糕就融化)

    滚雪球冰激凌  (好吃到没朋友!)的做法 步骤5
  6. 勺子挖45g奶糕------拿着勺子,将奶糕表面蘸满糕粉------从勺子上扒下奶糕------整体蘸粉变成表面不粘手的小团子!

    (一句话,挖45g奶糕然后让它表面蘸满糕粉!不粘手!)

    滚雪球冰激凌  (好吃到没朋友!)的做法 步骤6
  7. 碗上撒糕粉,小剂子在小碗中摊开(摊大一些,好收口)

    滚雪球冰激凌  (好吃到没朋友!)的做法 步骤7
  8. 挖一勺冰激凌后,收口捏起

    (就把四周慢慢提起,然后捏起来就可以!)

    滚雪球冰激凌  (好吃到没朋友!)的做法 步骤8
  9. 好吃的滚雪球就做完啦!!
    快尝一口~~刚做完的最好吃啦!
    做好即做即食,冷藏以后就木有那么好吃了~

    滚雪球冰激凌  (好吃到没朋友!)的做法 步骤9

小贴士

现做现吃最棒!吃不完放冰箱冷冻储藏,吃前20分钟拿出来让它室温软化后再吃更好吃哦!!这样糯米皮就是软软的的~~~冰激凌也不那么冷硬~

大家还可以把各种水果也包进去哦~~po主下次一定要包榴莲试试看!!!!

参照这个菜谱,大家做出 180 作品

全部180个作品

 

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72009 收藏


滚雪球冰激凌 (好吃到没朋友!)的答疑

  • _七八  3年前  
    11
    请问一盒冰淇淋大约是多少克
    作者回复 2年前  
    这个看你往里面包多少啦,因为冰激凌并不容易包,会化开~~
  • 阿妃1985  2年前  
    9
    玉米粉是玉米淀粉吗?
    作者回复 2年前  
    嗯嗯
  • 吢°  3年前  
    6
    不要黄油可以吗?
    作者回复 2年前  
    不太行诶
  • bewaterabc  2年前  
    0
    妹子是薛粉吗哈哈哈
    作者回复 2年前  
    哈哈我姓薛啦

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