卤猪蹄 脱骨入味酱香浓

卤猪蹄  脱骨入味酱香浓


世上美食千千万，为何这道惹人爱，猪蹄中有丰富的胶原蛋白，能有效的补充夏季流汗过多，还可以养颜美容，做法简单，零厨艺都可以学会，赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先用冷水洗，把猪蹄切块，用清水浸泡一个小时，然后用凉水焯猪蹄，凉水下锅，加点白酒，这样更容易去腥，撇净血沫，然后卤猪蹄，今天交给大家的是万能卤汁，您还可以卤鸡蛋，豆干，花生，毛豆，什么的。


总共六样调料，让猪蹄在不用炒糖色的情况下，色泽更红亮，酱香浓郁，有料酒、盐、八角、桂皮、红烧酱油、酱豆腐，做卤味时是要提前放盐的，这样做出的味道更浓郁，加入酱豆腐色泽特别好，将调料放入电饭煲中，注意水量不能超过菜品的本身，那样会炖的特别烂，将焯好的猪蹄放入热卤汤中，放入洗干净更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间
的毛豆，花生，然后就可以煮制了。

最后把炖好的猪蹄放入砂锅中收汁，这样汁更浓，肉也会更香更软烂，小火收汁，两三分钟，就可以出锅盛盘了，
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