超下饭——酱爆粉丝肉

热锅，放少量油，下入肉末炒至变色盛出。

粉丝用温水泡发。或者过水煮一下（千万别煮过了，稍软即可，不能煮太发，否则就不劲道了）。
将泡软的粉丝切断。

用炒肉末的锅继续放油，这次要多点油，待油热转小火，放入3汤匙六月香豆瓣酱（视个人喜好而定，个人觉得豆瓣酱放的越多越香，不要怕咸，可以分多次食用）。
小火炒香豆瓣酱之后，立即转大火，倒入半菜勺酱油，炒香（酱油混合着豆瓣的香味），下入之前煮好的粉丝翻炒均匀后，再转中小火，下入炒好的肉末，继续翻炒均匀（如果锅干可以适量加点水）。

待粉丝熟透便可出锅。