口味虾，麻辣虾。

虾买来去头，去头，去鳃，用牙刷洗净。话说自己洗，很费精力，洗干净，用剪刀将虾背剪开。

起热油锅，锅里比平时炒菜要多一些。烧热之后，转中火，放花椒，蒜蓉，干辣椒，姜丝，小米辣椒，少量生抽，炒红，烧出香味。

放豆瓣酱，辣椒酱（或者那种小龙虾专门调料）

再转大火，将小龙虾倒入锅中，稍稍炒一下，此时虾会变红。

倒入一锅子烧开的热水，加入适量的盐，生抽，苏叶，大火，盖锅盖。煮上15至20分钟，注意不要将汤煮干了。

放入葱。出锅。

最后上桌前，烧热油，淋上去。香喷喷哦。