花样馒头

9.2 综合评分
370 人做过这道菜
简单好看,口感喧软

用料  

A.富强粉 150克
熟紫薯 50克
酵母粉 1.5克
细砂糖 10克
25克
B.富强粉 150克
熟南瓜 50克
酵母粉 1.5克
细砂糖10克, 10克
10克

花样馒头的做法  

  1. 将面粉加南瓜拌好,酵母粉和甜品拌融化加入面粉里,揉成面团盆光,手光,面团光滑,放到温处发酵到两倍大。B份同样方法完成。将面团排气(分成每个大小60克一个)(另一份20克一个)紫薯和南瓜的水分含量多少不一样。自己动手做时调节好

    花样馒头的做法 步骤1
  2. 把面团压扁,用刀压线条成十字形状

    花样馒头的做法 步骤2
  3. 在错开方向压十字形状,共八条线条,将面团面上用刀切开两条线条,中间不要切开,成一片花瓣

    花样馒头的做法 步骤3
  4. 将一片花瓣中间,用刀压成两条线成八字形状

    花样馒头的做法 步骤4
  5. 在花瓣边边用手往回捏紧

    花样馒头的做法 步骤5
  6. 其它同样方法完成,共八个花瓣

    花样馒头的做法 步骤6
  7. 取一个20克不同颜色面团,跟以上同样方法完成

    花样馒头的做法 步骤7
  8. 放在做好比较大花朵面上,中间取一个小小面团搓圆放在花朵中间做花蕊

    花样馒头的做法 步骤8
  9. 将蒸笼抹上一点点油,做好成品放在蒸笼上,放20分钟,冷水上锅,冒气,蒸15分钟,关火,5分钟后开盖

    花样馒头的做法 步骤9

小贴士

紫薯和南瓜每次都不一样含水量,和面团时注意,加水多少

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花样馒头的其他做法

花样馒头的答疑

  • 手机用户9595_bj4t  2年前  
    4
    请问要揉出膜吗
    作者回复 2年前  
    不用
  • 小子个  2年前  
    2
    你好,请问你用的是中筋面粉,还是低筋面粉?
    作者回复 2年前  
    中粉
  • 瑾-42  2年前  
    1
    亲,麻烦问一下,普通中筋粉就可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 好好学习天天向上没毛病  3个月前  
    0
    老师,您好!南瓜不蒸,直接切块儿,加点水在破壁机里打汁行吗?这样做,和您的方法比,有什么弊端?谢谢老师!
  • 好好学习天天向上没毛病  3个月前  
    0
    老师,您好!南瓜不蒸,直接切块儿,加点水在破壁机里打汁行吗?这样做,和您的方法比,有什么弊端?谢谢老师!
  • 手机用户6866_tpmb  1年前  
    0
    水真的是25克和10克吗?我按这个量和面的话面特别干

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