咖喱叻沙

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娘惹饮食文化继承了中国传统,又有马来风味,叻沙可说是最具代表性的娘惹美食,马来西亚必尝的小吃之一

用料  

叻沙酱 25G
油咖喱 10G
鲜虾 5只
鱼豆腐 5块
油豆腐 20G
豆芽 10G
鱼露 3g
适量
适量
香葱 适量
鸡蛋 1只
米粉 80G
椰浆 15G

咖喱叻沙的做法  

  1. 将蛋白煮熟、豆芽焯水备用。米粉待水烧开入锅2分钟捞起备用

    咖喱叻沙的做法 步骤1
  2. 起油锅入鲜虾翻炒断生后起锅备用

    咖喱叻沙的做法 步骤2
  3. 炒虾剩下的油锅内加入叻沙酱与适量油咖喱稍稍爆一下

    咖喱叻沙的做法 步骤3
  4. 加入开水与椰浆搅拌均匀后煮开再加入鱼露

    咖喱叻沙的做法 步骤4
  5. 倒入之前的虾、鱼豆腐、油豆腐适当用盐与糖调味,之后略煮。

    咖喱叻沙的做法 步骤5
  6. 加入米粉与豆芽再煮片刻即可

    咖喱叻沙的做法 步骤6
  7. 装盘后放入切开的白煮蛋撒香葱即可食用

    咖喱叻沙的做法 步骤7

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