6寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕是每个烘焙爱好者的必修之课。虽然原料不复杂,但想做好一款漂亮松软的戚风要注意的细节还是有很多的,因为会有n个导致戚风失败的理由,不过只要用心这一切都不是问题。

用料  

鸡蛋 2个
糖粉 15g
低粉 28g
玉米淀粉 5g
玉米油 15g
三元原味酸奶 20g
香草精 4-5滴
柠檬汁 4-5滴
细砂糖 20g

6寸戚风蛋糕的做法  

  1. 酸奶里加入糖粉、玉米油,香草精搅拌均匀

    6寸戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入两个蛋黄

    6寸戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉和玉米淀粉拌匀

    6寸戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋清里加入柠檬汁用打蛋器低速打出大泡后分两次加入细砂糖打至干性发泡

    6寸戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,此时采用翻拌加切拌的手法。拌匀后倒入蛋糕模中

    6寸戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热150度烤30-35分钟

    6寸戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤好取出后离桌面摔两次,方便脱模。然后倒扣放凉后脱模

    6寸戚风蛋糕的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2015-06-03 12:48:22
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6寸戚风蛋糕的答疑

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