柠檬罂粟籽cupcake

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六一儿童节烤给孩子们吃,因为带去野餐要方便携带,就不挤奶油啦!源自1001烤箱的配方,稍微改动,超级无敌霹雳好吃。罂粟籽是灭活的,国外带回,警察叔叔不要抓我哦种不出罂粟哒!

用料  

黄油 200g
酸奶 200g
绵白糖 200g
低粉 150g
鸡蛋(大个洋鸡蛋) 2只
蛋黄 1个
香草精油 1.75tsp
无铝泡打粉 1.5tsp
小苏打 0.5tsp
0.5tsp
柠檬 2-3个
80g
罂粟籽(灭火的,可以不加) 50g

柠檬罂粟籽cupcake的做法  

  1. 黄油切块,隔水坐溶到一半融化

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤1
  2. 鸡蛋磕出来,加入70g酸奶,香草精稍稍打匀

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤2
  3. 低粉过筛,加入小苏打、盐、泡打粉、柠檬皮屑2-3个,约莫10g

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤3
  4. 黄油一半融化后加入全部的绵白糖

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤4
  5. 打匀黄油后,倒入130g剩余的酸奶打匀

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤5
  6. 过筛的粉类分两次加入每次都用打蛋器打匀,你没有看错。有罂粟籽的可以加入一起打。

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤6
  7. 最后加入鸡蛋酸奶香草液打匀,并且注意用刮刀翻拌底部搅拌不均匀的部分,再次打蛋器打匀。

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤7
  8. 入模6分满。可以烤24个

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤8
  9. 175度,20分钟至表面上色均匀。

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤9
  10. 蛋糕时,把刚才去了柠檬皮的两三个柠檬给对半切,挤出汁

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤10
  11. 称量一下柠檬汁的重量,加入4/3的糖量,比如我挤出了60g柠檬汁,加入80g糖,隔水加热融化全部的糖,应该差不多刚好饱和,浓浓的柠檬糖浆

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤11
  12. 蛋糕一出炉,就刷柠檬糖浆。可以刷多次,可以让小蛋糕冰箱储存也湿润可口。

    柠檬罂粟籽cupcake的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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