核桃奶酥

9 人做过这道菜
非常酥松并且奶香味十足,核桃仁更增加了酥香的口感,是一款百吃不厌的饼干

用料  

低筋面粉 195克
核桃 80克
蛋黄 4个
奶粉 15克
细砂糖 60克
黄油 80克

核桃奶酥的做法  

  1. 核桃仁放入烤箱中层,170°烤4分钟

    核桃奶酥的做法 步骤1
  2. 将核桃仁切碎,备用

    核桃奶酥的做法 步骤2
  3. 黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅

    核桃奶酥的做法 步骤3
  4. 依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄

    核桃奶酥的做法 步骤4
  5. 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态

    核桃奶酥的做法 步骤5
  6. 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中

    核桃奶酥的做法 步骤6
  7. 用手把面粉和黄油混合均匀

    核桃奶酥的做法 步骤7
  8. 倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

    核桃奶酥的做法 步骤8
  9. 把面团放在案板上擀成厚约1CM的面片,用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形

    核桃奶酥的做法 步骤9
  10. 将小长方形面团排入烤盘,剩下的一个蛋黄打散,刷在面团表面

    核桃奶酥的做法 步骤10
  11. 把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色

    核桃奶酥的做法 步骤11

小贴士

1、核桃仁可以换成杏仁、腰果、花生等其它果仁。都很好吃的哈。本人还是偏好核桃仁。
2、果仁要先烤半熟,吃起来会更香一些。果仁切碎时切成小块即可,不要太细,块状的嚼起来会更有口感,也更香。
3、面团很酥,爱碎,不好擀,可放入保鲜膜中擀。
4、将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用。

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核桃奶酥的答疑

  • sang33520  11个月前  
    0
    核桃本身就熟了是不是不用入烤箱烤了
    作者回复 8个月前  
    核桃熟的就不用入烤箱再烤了

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