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烤蛋白霜小饼

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大了个福的厨房  大了个福
方子来自福田淳子《基本7材料做的自然原味西点》，分量约30个。

用料  

蛋白 30g（约一个）
细砂糖 30g

烤蛋白霜小饼的做法  

  1. 取出冷藏好的蛋白，打发到出现柔软尖角后，分两次加入白砂糖。每次都要充分打发，作出结实的蛋白霜。

  2. 将①中的蛋白霜装入挤花袋，用星形花嘴，挤在垫了烤盘纸的烤盘上。

  3. 120度预热烤箱，烘烤一小时，置于烤箱中自然冷却后取下。

小贴士

打蛋盆无水无油。蛋白使用前须冷藏。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2015-05-31 23:47:40
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