双色椰蓉花卷

3 人做过这道菜
2斤面粉共做了24个。

用料  

南瓜面团用料:
熟南瓜泥 320克
高筋面粉 500克
白糖 30克
干酵母 4克
1克
全麦面团用料:
全麦高筋面粉 500克
牛奶 260克
白糖 40克
干酵母 4克
1克
椰子粉 20克
椰蓉馅:
椰蓉 60克
椰子粉 20克
白糖 50克
椰漿(也可用鸡蛋代替) 2汤匙
黄油 20克

双色椰蓉花卷的做法  

  1. 南瓜去皮、切片蒸熟,趁热用不锈钢汤匙压成泥。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤1
  2. 将南瓜面团所有用料和成光滑
    面团,盖保鲜膜发酵1小时。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤2
  3. 将全面面团所有用料和成光滑面团,盖保鲜膜发酵1小时(图中发酵发太高粘住保鲜膜,撕下来面团变得难看了哈)。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤3
  4. 将椰蓉馅所有用料搅匀备用。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤4
  5. 全麦面团排气揉实靜置20分钟,分成3份,取其中1份压薄成长方
    形,在表面刷上一层薄薄的黄油,均匀撒上1/3椰蓉馅。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤5
  6. 南瓜面团排气揉实靜置20分钟,分成3份,取其中1份压薄成长方
    形薄片,盖在全麦面片上面。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤6
  7. 用面杖在上面轻轻压平,切成8份。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤7
  8. 每份用刀在中间切4条纹,两头不要切断。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤8
  9. 双手拧紧两头,往相反方向捏成麻花状,打1个结往下收紧,放入蒸锅。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤9
  10. 醒发20分钟。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤10
  11. 清水下锅,开高火蒸沸水,再蒸15分钟就熟了,10分钟后翻锅盖取出。

    双色椰蓉花卷的做法 步骤11

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双色椰蓉花卷的答疑

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