青椒炒蛋

18 人做过这道菜
青椒炒蛋,是我小时候常常吃的一道菜,家住农村,家家户户都养鸡,家里最不缺的就是鸡蛋,但是也不会有很多存下来,因为我们姐妹仨,每天早上每个人都要吃鸡蛋,小孩子都吃水煮蛋,妈妈给爸爸经常做的一道蛋花汤,这蛋花汤可非常特别,是用稀饭汤做的,农村里都是煮大锅饭,早上会用大锅煮好一天的米饭,还有粥,那粥可是最好喝,最浓、最香!
扯远了,话说鸡蛋那可是可以花样百出,和豆腐类同,可以做很多种不同的吃法,今天这种也是其中一种,喜欢辣的朋友可以试试!

用料  

青椒炒蛋的做法  

  1. 青椒洗干净,切碎,大蒜去皮切成末,鸡蛋去壳,打在大碗里!

    青椒炒蛋的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋打散,加适量盐、白糖、鸡精、一点点纯净水(大概1瓦勺),继续搅拌均匀!(加一点点水可以使鸡蛋嫩嫩的,如果你不介意也可不加)然后把青椒碎、蒜末放进鸡蛋的碗里拌匀

    青椒炒蛋的做法 步骤2
  3. 起油锅,油比平时炒菜稍多一点点,油温上升,晃动锅子,使油把锅底都滑到,再把鸡蛋青椒下锅,不要翻动,改中小火,等到蛋饼基本凝固!

    青椒炒蛋的做法 步骤3
  4. 蛋饼基本凝固就立马翻面,不用等到完全凝固,因为反正要划碎的,不要担心完不完整或者形状美不美的哈

    青椒炒蛋的做法 步骤4
  5. 翻面稍煎就用铲子把蛋饼用铲子轻轻地划散,如果你觉得不容易划散就煎得太老了,煎得时间太久了影响口感了,如果你这次觉得过了火候,你下次就知道了,因为有了一次经验了,下次一定会做得更好的,熟能生巧嘛?记得煎蛋火候不要过大!

    青椒炒蛋的做法 步骤5

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