肉丝拌川

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肉丝拌川,杭州的面店里肯定有这种面~ 虽然很油,但吃下一碗绝对的满足!肉丝加豆腐干加韭芽的组合觉得好香好好吃,用它来炒年糕也很赞的!  我只是用我家常的烧法,面店的我觉得太油了……

用料  

猪肉丝
韭芽
豆腐干
碱面(潮面)
酱油

肉丝拌川的做法  

  1. 准备好材料,猪肉丝,豆腐干切丝,韭芽切段。 猪肉丝用料酒,生粉腌一下。

    肉丝拌川的做法 步骤1
  2. 碱面过水(杭州人叫潮面),用清水冲洗干净,沥一下水分。

    肉丝拌川的做法 步骤2
  3. 锅热,倒入油,下肉丝翻炒,变色了,加豆腐干韭芽炒,闻到韭芽香后,加入酱油,糖,盐,一点水稍微煮一下后,倒入面条拌炒一下即可~

小贴士

喜欢辣的可以加点辣椒,加点蚝油也不错,怎么好吃怎么来~   油的话用猪油是最好的!

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肉丝拌川的答疑

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