香辣十三香小龙虾

首先，把小龙虾用开水烫一下，方便清洗不被夹到手。用刷子刷洗干净，把虾尾中间把细肠子拉出，再流水多冲几遍沥干之后备用。

把事先准备好的八角茴香，香叶皮，姜，花椒，干辣椒一起煮水，煮开的料水放适量老抽、白糖，十几分钟后关火，卤水倒出备用。

热油锅，把大蒜瓣翻炒几下（喜欢辣一点的可以放花椒和干辣椒一起翻炒）炒出香味后放虾入锅，炒变色放料酒去腥味。把2步骤备用的卤水倒进去，改中火烧入味，过程中按照个人口味放适量醋、盐，最后加入超市买来的十三香炒两分钟放小把葱，收汤汁即可（注意不要烧太干了，肉质会变老）