吴永红1963
褡裢火烧（电视里白大厨教的）
4
人做过这道菜
比包饺子快，省事，也好吃，就是油大点，反正不常吃还行。
用料
| A中筋面粉500克 | |
| 鸡蛋1个 | |
| 素油15克（花生油，玉米油都行） | |
| 温水（和人体温差不多）200克 | |
| B馅:猪肉（三肥七瘦）400克 | |
| 酱油1大匙 | |
| 料酒1大匙 | |
| 盐（咸淡看自己喜好） | |
| 水（骨头高汤最好）100克 | |
| 姜未15克 | |
| 香油20克 | |
| 植物油10克 | |
| 葱2大匙（包馅葱都是最后放） | |
| 白菜馅（多少按个人喜好） | |
| 鸡精（味精看个人喜好放不放） | |
| 十三香（爱吃就放点） |
褡裢火烧（电视里白大厨教的）的做法
-
1斤面加1个鸡蛋，油，温水和面抺油或者湿毛巾盖上饧制。白菜切碎用盐杀水。葱切未，姜切未。
-
肉馅中加酱油，料酒，盐，水搅上劲，加姜未，加香油植物油2:1，调匀。放葱，白菜搅勻。
-
揉面，案板上抹油，下剂16个（我做了16个有点大了，可多下几个剂），剂子的毛边向上，按扁成长方型，擀面皮成猫脸形。（长方型），把馅放三分之一处，长条型，两边留边。
-
短那边包过来，两边封口。
-
再折过来，两头挰紧（一共二折）。
-
两边稍抻一下，对折。
-
平锅刷油，中小火，将火烧下锅，带耳朵面朝上，一个挨着一个放，烙3分钟刷油，金黄翻面。
-
刷油后翻面，烙三分钟，金黄即可出锅。
