德普烘焙实验室
德普烤箱食谱——抹茶戚风面包卷
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人做过这道菜
面包也来卷一卷~~~原料就直接放这了吧。。。一个个填 太累了。懒癌发作。
面包部分：
高筋面粉350g、抹茶粉10g、细糖65g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黄油50g、
蛋糕部分：
蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60g、色拉油40g、香草精少许、低筋面粉80g、细糖85g
面包部分：
高筋面粉350g、抹茶粉10g、细糖65g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黄油50g、
蛋糕部分：
蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60g、色拉油40g、香草精少许、低筋面粉80g、细糖85g
用料
| 高筋面粉 | 350g |
德普烤箱食谱——抹茶戚风面包卷的做法
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首先用蛋糕原料的部分制作戚风蛋糕卷。制作步骤参考前几期发过的戚风蛋糕卷制作方法。
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做好置凉后切成等量的4份备用。
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将面包部分按照甜面包的制作步骤制作成面团；基本发酵40min；平均分割为4个，揉圆松弛；
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将面团擀至成能包裹蛋糕卷的大小；蛋糕卷放在面团上，由上往下卷起，收尾朝下；
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最后发酵50min（温度38度，湿度80%）；
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发酵完成，刷蛋液；
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放入提前预热好的烤箱，快热档175度，烤制20min即可；
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成品。。。
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小贴士
本配方的时间和烘焙档位，都适用于Depelec德普嵌入式烤箱，德普烤箱为大容量烤箱，和小烤箱有不同，用其它烤箱的旁友们，可以酌情改变时间和档位，也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。
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