杨梅果酱(面包机版)

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虽然不喜欢梅雨季的潮湿、闷燥,但爱这时节的果实。昨天捣鼓了甘草杨梅干,今天又捣鼓了杨梅甜品,酸酸甜甜的,吃酸奶、土司、面包……都可以为伴,算是百搭吧。

用料  

杨梅果肉 550克
冰糖 60克
麦芽糖 150克
柠檬半个

杨梅果酱(面包机版)的做法  

  1. 杨梅用淡盐水浸泡10分钟

    杨梅果酱(面包机版)的做法 步骤1
  2. 沥干水份,待用

    杨梅果酱(面包机版)的做法 步骤2
  3. 取杨梅果肉(我喜欢用厨房剪刀,剪一刀,取出杨梅果核,很方便)

    杨梅果酱(面包机版)的做法 步骤3
  4. 500克杨梅果肉很快就完成了

    杨梅果酱(面包机版)的做法 步骤4
  5. 将杨梅果肉、冰糖倒入面包机内,按果酱键,开始启动。(冰糖颗粒过大,用微波炉转一会儿,轻轻一敲就碎)

    杨梅果酱(面包机版)的做法 步骤5
  6. 面包机第一操作完成后,加入半个柠檬汁、麦芽糖,继续启动第二次操作。第二次操作结束,如果感觉不粘稠,还可以继续一次,操作中途要把握好,以免过干,造成焦味。

  7. 水份收浓,酸酸甜甜的。

    杨梅果酱(面包机版)的做法 步骤7

小贴士

杨梅果肉的水份较多,用面包机操作要多运作几次。它好处就是不用搅拌与看管,一切它自理,不过最后一次还是要把握好时间,以及烧糊了。如果家里没事配备面包机的,可以用锅来熬制,果肉水份多,中小火熬,要不停地搅拌,水份容易蒸发,最后改小火,水分收浓即可。

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