椰蓉奶香排包

8.5 综合评分
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价 格:  145元 ~330元
台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干,防止饼干吸潮哦!
家里椰蓉依旧没消耗完,继续椰蓉面包走起,变着花样做面包,这款软面包,绵软细腻,清香可口,乃早餐首选。

用料  

面团材料
高粉 260克
牛奶 130克
全蛋液 35克
3克
38克
黄油 22克
酵母 3克
奶粉 10克
裹入材料
全蛋液 35克
25克
椰蓉 适量
鸡蛋液(刷表面) 适量

椰蓉奶香排包的做法  

  1. 除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑,埋好酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟后,加入切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤1
  2. 面团发酵至两倍大,手指沾面粉,插口面团不回缩,发酵完毕。(等待发酵期间,把裹入材料的糖,加到鸡蛋液里搅拌至糖全部融化,备用。)

    椰蓉奶香排包的做法 步骤2
  3. 取出面团挤压排气,分成八等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤3
  4. 取一个面团,擀成长椭圆形。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤4
  5. 刷上加了糖的鸡蛋液,均匀撒上椰蓉,撒多少椰蓉随意,只要能卷紧不开就好。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤5
  6. 从侧面卷起。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤6
  7. 卷成长筒形。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤7
  8. 全部卷好后,依次放入烤盘。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤8
  9. 放到温度38度,湿度75度的环境中发酵。我是在烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水,发酵至1.5~2倍大。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤9
  10. 表面刷蛋液,均匀撒上椰蓉。

    椰蓉奶香排包的做法 步骤10
  11. 放到预热好170度的烤箱中层,上下火170度,烤制20分钟。上色稍微满意时,及时加盖锡纸,防止烤糊。出炉,椰香飘满屋!

    椰蓉奶香排包的做法 步骤11
  12. 这是底部,也很诱人吧?

    椰蓉奶香排包的做法 步骤12
  13. 撕一块儿,开吃!好满足!

    椰蓉奶香排包的做法 步骤13

小贴士

1. 面团略有粘手,建议机器和面。
2. 整形时可以适当用手粉。
3. 这款面包是微甜清香型,如果特别爱吃甜,可以在面团里适当多加些糖。

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椰蓉奶香排包的答疑

  • 我不是王小姐  4年前  
    25
    为什么我做的面包好像都发的不够好?我用的是燕子酵母
    作者回复 4年前  
    我用安琪
  • 火果子  2年前  
    18
    我也用的东菱面包机,请问下,天气特冷的时候,第一发的时候可以用面包机的发酵功能吗?会不会温度太高?我每次做出来都发不好
    作者回复 2年前  
    不要用面包机发酵
  • 马苏涵妈妈  2年前  
    4
    烤盘是多大的
    作者回复 2年前  
    24×24
  • 幸福的彼岸51219  2年前  
    3
    为什么我的烤出来不是软的而是表面干但不硬,是不是烤的时候烤盘下也要放热水
    作者回复 2年前  
    烤时间长了,上面就会发干。或者面团本身就干,液体量少。
  • 猴子_h1vw  1年前  
    2
    你好,我做了两次都是感觉面包吃起来不细腻,感觉面包很粗糙。冷了之后就要变硬,不想外面买的面包很细腻,很软。我揉面和发酵都是用面包机发的。
    作者回复 1年前  
    面包机发酵温度高,面包组织粗糙。
  • 果冻_ysbn  2年前  
    2
    亲爱的,没有牛奶,水可以吗
    作者回复 2年前  
    可以😊
  • 朵儿Y  1年前  
    1
    老师,我买的是东菱面包机T06A款,也是最便宜那款,199元买的,后盐法40~50分钟揉后还是厚膜,没出过薄膜?试过多次,多种方式都不行,很纠结!
  • erl  2年前  
    1
    面团要发多久哦,怎么一直回缩啊?求教
    作者回复 2年前  
    回缩是因为面团没有松弛到位。
  • 红翅天使安江霞  2年前  
    1
    用您的面包方子越做越顺手!都不知道做了多少盘面包了!供不应求的!真心好吃!谢谢老师!🌹
    作者回复 2年前  
    谢谢亲喜欢,不客气哒,好东西大家分享😄🌹
  • 阙小煊  2年前  
    1
    请问为什么我做的面包,出炉的时候,有个硬壳?里面组织很好,就是表面和底部硬,冷却以后稍微好些,但是表皮比较厚
    作者回复 2年前  
    烤时间长了

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