豆花牛肉

黄豆提前泡好6个小时和水料理机打成浆过滤后煮开，内脂凉开水兑开倒入容器，煮好的豆浆抹去泡沫放置85度左右冲入容器静止15分钟凝固（比例为150克黄豆兑1200毫升水，3克内脂）

起油锅放入花椒辣椒蒜蓉炒出香味放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量豆花，开水没过豆花煮开关小火煮大约3分钟慢慢入味

放入腌好的牛肉（牛肉用生抽料酒生粉腌15分钟左右）煮至牛肉变色装盆

装入容器的豆花牛肉上面放花生末榨菜末辣椒面香菜末，重起热锅放入油烧热浇至辣椒面等上面即可