向日葵面包

9.1 综合评分
38 人做过这道菜
这款面包好看好吃,简单容易操作,口感香软,喜欢~

用料  

A,高筋面粉 150克
低筋面粉 50克
耐高糖酵母 3克
细砂糖 30克
全鸡蛋 30克
牛奶 95克
2克
黄油 25克
内馅材料:
菠萝酱 适量
装饰材料:
黑芝麻 少量

向日葵面包的做法  

  1. 将酵母粉,盐,牛奶,糖,鸡蛋液混合拌融化,再次加入面粉揉成面团光滑再加黄油揉至扩展阶段,放温处发酵到两倍大

    向日葵面包的做法 步骤1
  2. 将面团排气,称平均分两份,盖上保鲜膜,松弛15分钟

    向日葵面包的做法 步骤2
  3. 取一份面团擀成圆形尽量薄点,底下垫上锡纸。 抹上一层薄薄甜品,边边不要抹上果酱。 另一个面团擀成同样的大小圆,盖上菠果酱上面。取一个小的碗在面团中间位扣出印,圆环外平均分成12小块。 在一小块中间用刀轻轻压两条线。(如图所示3)

    向日葵面包的做法 步骤3
  4. 看上面3图片:这个造型非常容易操作过程:两块面团,擀成圆形,取一份面团抹上果酱(边边不要抹),另一个面团盖上,中间用小碗取一个圆,圆外围均匀切成(12小块)同一个方向扭转,(不扭转也可以,一样漂亮)

    向日葵面包的做法 步骤4
  5. 将一块边用手往回捏紧,每一块都是同样方法,再次把每小块同一个方向扭转。

    向日葵面包的做法 步骤5
  6. 放到温暖处在醒发至两倍大 ,刷上蛋液,中间撒上黑芝麻,烤箱预热好温度,以上下火,180度,中层烤18~20分钟,上色满意盖上锡纸。

    向日葵面包的做法 步骤6
  7. 成品

    向日葵面包的做法 步骤7
  8. 基础发酵好

    向日葵面包的做法 步骤8

小贴士

1.基础发酵:发酵至三倍大(体积目测因人而异),食指蘸面粉插入面团,取出后,凹洞不反弹或反弹很缓(反弹很快是发酵不足),不凹陷(凹陷说明发酵过头了),即发酵完成。

2.果酱可以根据自己喜欢(草莓酱,橘子酱,红豆沙等)

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