青椒毛豆炒肉丝

7.6 综合评分
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味觉是个神奇的记忆体,每当身心最脆弱的时候,总能给你一个指引,寻找到那个味道,认认真真的吃饱喝足,身体与精神上便又有了继续往前行走的力量。

用料  

肉丝 适量
青椒 3个
毛豆仁 半斤
适量
适量
生抽 3勺
老抽 一勺半
料酒 1勺
适量
适量
麻油 适量

青椒毛豆炒肉丝的做法  

  1. 首先把切好的肉丝腌上,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和一点麻油,拌匀。

  2. 把青椒切好,毛豆仁清洗干净,沥干水分。

  3. 锅里热油,放入葱和姜。

  4. 等葱姜的香味出来后,倒入腌好的肉丝翻炒。多炒一会儿,把肥肉里的油逼一些出来。

  5. 倒入毛豆仁继续翻炒,直至到毛豆仁颜色变深,肉丝有光泽。

  6. 倒入切好的青椒丝,炒至所有食材都均匀的时候,可以盖上锅盖,闷上2分钟。青椒里的水分出来,和调料混合成汤汁,盖上锅盖焖一下,所有食材都会吸收汤汁,味道会更好。

  7. 继续翻炒,所有食材都很均匀光泽的时候,尝一下味道,可以按照个人口味加盐或者加糖。再翻炒均匀,即可出锅。

小贴士

本人喜欢熟的青椒,所以会有闷煮的过程,让青椒更入味。大家也可以按照自己的喜欢进行调整,自己喜欢就好。全程都是大火,所以一定要很认真,不要糊锅哦~过程图片没有拍,下次补上!

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青椒毛豆炒肉丝的答疑

  • 花rr  2年前  
    2
    不要加水吗?
    作者回复 2年前  
    怕毛豆不熟的话可以加一点
  • 心软是病 可你是命.  4个月前  
    1
    加水煮豆子要说清楚的呀 不然很多人都烧错了
  • 记录雪小姐的生活  8个月前  
    1
    我的毛豆好硬的样子 不熟的样子😄
    作者回复 7个月前  
    豆子可以加点水闷煮一下
  • 菜菜是生活必需品  1年前  
    1
    毛豆在炒之前应该焯水吧
    作者回复 1年前  
    没有

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