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茭白鳝丝
茭白鳝丝
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红雨家
清明至初夏正是吃鳝鱼的季节，江南人家喜用茭白、青椒、莴笋等搭配清炒，鳝鱼紧致鲜美而不腻。
用料
活杀鳝丝
500克
茭白
2根
花雕
2茶匙
白胡椒
1茶匙
生抽
2茶匙
麻油
1茶匙
茭白鳝丝的做法
鳝鱼洗净切段。
五成油温，放入鳝丝大火煸炒，盛起备用
放入茭白煸炒，放入一些水煮开
加入鳝丝、生抽一起翻炒。出锅前撒入白胡椒、麻油甜香即可
参照这个菜谱，大家做出 5 作品
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该菜谱发布于 2015-05-24 18:37:57
44 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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茭白鳝丝的答疑
简简单单_9xb3
2017-05-10
0
赞
花雕呢？也没说花雕怎么用啊？
作者回复
2017-05-14
在煸炒鳝丝时撒入少许花雕酒。烧荤菜时均可以用一些花雕酒去腥、增香！
以上留言由作者回复后显示
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