dpyoung
紫苏排骨
7.9
综合评分
152
人做过这道菜
紫苏性味辛温，具有发表散寒，理气的功效。夏天可以搭配一些肉类吃，肉里散发出紫苏特別的味道，非常鲜味。
用料
| 小排骨（鸡，鸭肉） | 400克 |
| 紫苏叶 | 一把大约200克 |
| 酱汁：盐，白糖，胡椒粉少许 | |
| 蚝油，生抽，料酒各一汤勺 |
紫苏排骨的做法
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排骨洗净剁小块滤干水。
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炒锅烧热下油放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后加入事先准备好的酱汁（盐胡椒粉白糖生抽蚝油伴匀）炒一炒再加水没过排骨，盖上盖，中小火炆排骨。
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大约二十分钟左右，（中途打开盖子翻炒一下），打开盖子时试试味道，把洗干净的紫苏叶放入锅里，拌匀后把盖子盖上炆一炆就可以出锅了。
小贴士
排骨可以换成鸡肉，鸭肉，份量以人口多少增减。
排骨用调料先腌制再炸或炒，这样排骨更入味。
排骨用调料先腌制再炸或炒，这样排骨更入味。
