甜贝贝
牛油果核桃酸奶马芬（牛油果乳酪杯子蛋糕）
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人做过这道菜
下厨房买的牛油果一下子吃不完～做成马芬人人爱～加入坚果葡萄干超级香有木有！加入酸奶超级软有木有！
用料
| 牛油果 | 一只 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 橄榄油 | 40g |
| 中等大小的鸡蛋 | 1只 |
| 自制无糖酸奶 | 20-30克皆可 |
| 无铝泡打粉 | 3g（1/2小勺） |
| 面粉 | 80克-90克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 核桃仁 | 15克 |
| 下面是奶油顶 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 牛油果泥 | 一勺 |
牛油果核桃酸奶马芬（牛油果乳酪杯子蛋糕）的做法
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牛油果去核，放保鲜袋里碾成泥。留一勺左右（普通的勺子）做奶油顶。
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果泥中加入糖和橄榄油，用打蛋器搅打均匀，乳化果泥。
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加入打散的鸡蛋，搅匀。
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加入酸奶，搅匀。
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加入葡萄干和核桃干，略微搅拌一下。
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面粉和泡打粉放面粉筛，一起称量过筛。混合液体和粉类，切拌均匀。如果面糊太稀就用90克面粉。如果面糊太干就用30克酸奶。总之稀了加粉，干了加酸奶。加减的量都是十克。
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搅拌好的面糊状态是这样，不会流动但是也不会太干。装入纸膜，放入预热好180℃的烤箱烤25分钟。牙签插入内部不会带出面糊就是熟了。出炉脱模冷却。
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刚才留出的一小勺牛油果泥加入几滴柠檬汁，防止氧化变黑。同时称量奶油奶酪和黄油。放到室温下软化到可以用手轻戳出洞的程度。
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搅打均匀即可裱花。
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建议：用口径大的花嘴裱花，别学我用面条嘴，最后全堵了……
