豆豉蒸鸡

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浓郁的豉香,嫩滑的鸡肉,鸡肉下可以再用土豆打底,土豆吸满了香浓的豉油,更加美味

用料  

仔鸡
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽老抽
料酒
老干妈红油豆豉
小尖椒
香葱
蚝油
水淀粉

豆豉蒸鸡的做法  

  1. 将仔鸡斩块洗净沥干水,加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、少许老抽、蚝油、葱姜腌制一个小时,拣去葱姜淋入水淀粉抓匀摆入盘中,

  2. 锅内下少许油煸香蒜末,加入一勺老干妈豆豉炒香,再加入小尖椒圈稍炒后关火,将料头均匀覆在鸡肉上,

  3. 蒙上保鲜膜用牙签戳几个眼,上屉大火蒸四十五分钟取出,撒香葱花

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