《昨日的美食》之关东煮

书中成品如图。

准备各种原材料。

白萝卜半根，去皮切2cm厚片，再对半切成半月形，放锅中加少量盐，白萝卜略煮至半熟。

煮过的白萝卜放锅中，放入魔芋丝、海带结，加水至淹没食材。
加入适量日式白酱油，白酱油与水的比例大概是1：10，不要太咸。
煮开后转中火煮至白萝卜半透明。

另取小锅，将鸡蛋2个煮5分钟后取出，用凉水泡过，剥皮。
取适量关东煮汤汁，将鸡蛋放入其中浸泡至冷却。
这样可以得到关东煮风味的温泉蛋。

书中史朗还做了麻糬福袋。
油豆腐2片，用水烫煮一下去油。
日本麻糬一个，对半切开。

油豆腐从中间切个小口打开，将麻糬放入，用牙签串好，即可下锅。
如果有韭菜之类的用来封口也不错。

白萝卜煮好后，各种荤菜类食材切成适当大小，加入锅中，中火煮20~30分钟至熟软。
这些材料基本上都挺耐煮，但鸡肉糯米包和麻糬福袋例外，油豆腐皮煮久了会破，所以这两个要晚些下锅。

最后加入各种丸子，煮5分钟至熟透，再将鸡蛋放入，略烫热即成。
盛出后配少量芥末提味食用。
史朗家就直接锅子上桌了，都不摆盘。