金针粉丝清蒸虾

金针粉丝清蒸虾


夏天做菜有烦恼，忙叨忙叨就一身汗，蒸菜省时又省火，不腻口的清蒸虾，今天让厨艺网教大家做一道快手菜，简单省事，即使零厨艺也能学会。


原料有虾，粉丝，这粉丝搭配海鲜可是越吃越鲜美，还有金针菇，把这三样结合起来既营养又美味，首先用开水把粉丝烫一下，烫完之后用凉水过一下，接下来处理金针菇，把根去掉，用开水焯熟以后再蒸。


把虾洗净，开开虾背，挑去黑线，再把虾头上虾枪剪开，这样虾油就留到粉丝和金针菇上了，然后用料酒和白胡椒粉腌制，去腥，搅拌均匀腌制两三分钟。

接下来码盘，先把粉丝垫底，铺上金针菇，码放均匀，这样虾蒸熟时，下面的金针菇和粉丝味道都融合一起了，最后放虾，转圈码上，然后上锅蒸五分钟，打开锅盖放上蒸鱼豉油，再闷2分钟，最后浇上蒜油，这道金针粉丝清蒸虾就做好了。