清明团子
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人做过这道菜
飞儿小厨
用糯米粉和面粉做的清明团子。
用料
清明团子的做法
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处理好的艾草
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馅的雪菜、豆腐干、肉末、春笋。
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起油锅将馅炒一下。
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将糯米粉和中粉搅拌均匀，边搅拌边倒入热水，用厨机1档8分钟，揉到光滑。静20分钟。分割20个，静15分钟。
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将馅包入清明面皮中，一般褶子是9个。上锅隔水蒸15分钟。
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蒸好后稍微冷一下吃又Q又有弹力，不沾牙。这个配方我做了好几次得出的结果。
小贴士
这方子的量是做20个的量，每个50g左右，馅在炒时是否要加盐，根据个人口味而定，我是没有加盐。面团要揉的透，吃起来才会有Q劲，有弹力。
