四色吐司

Name: 四色吐司
Ingredients: 230g高筋粉; 50g低筋粉; 150g水; 30g蛋液; 3g盐; 40g白砂糖; 4g酵母; 25g黄油; 3g可可粉（法芙娜）; 2~3g抹茶粉（宇治）; 5g（或红曲粉2g）黄金芝士粉

7.8 综合评分

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是女儿曾买过的一款吐司，好喜欢它的缤纷色彩~根据她的描述，自己瞎捣腾做过一次，今天再次做的，不是很完美，不过还是想留个方子，给感兴趣的朋友一起分享~

用料

将原材料除黄油外，放入面包桶，用生面团档，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑即可。
取出面团，平均分成四个面团，（因面团发酵性能的不同）请按序分别加入可可粉、抹茶粉和黄金芝士粉，将它们分别充分的揉入面团，这个时候，差不多已经到出膜的状态了。中间感觉干，可以沾一点点水~最后揉原色面团。
在温暖处或烤箱发酵至2~2.5倍大。
发酵完成后，还是按序做：1、可可粉的，2、抹茶粉的，3、黄金芝士粉的，4、原色的。拍扁面团，稍许擀一下，叠成方形，静置20分钟。再按序擀成方形，卷起来，捻紧封口，滚圆或压扁待入模，长度是吐司模的8~9分长。
轻轻的排列入模，（轻轻的，不要用力压哦！会影响发酵的）发酵至吐司盒的8—9分满，再盖上盖子。
放入底层，190°烘烤40分钟，脱模冷却~

1.因各个面团的发酵性能不同，特别是可可粉的，发酵比较慢，建议首先做可可的，再做抹茶粉的，原色的，黄金芝士粉发酵最为活跃，也可以放到最后做。 2.黄颜色部分，我用的是黄金芝士粉，你也可以做成南瓜或胡萝卜的，这个可以自己随意哦！就是要另外发酵，会比较麻烦。

面包烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2015-05-20 19:43:42

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