黄油水果卷
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人做过这道菜
尼莫-9
君之的方子
8寸，6寸2个的量
8寸，6寸2个的量
用料
| 高粉 | 450g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 5g(一勺) |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 250g分次加 |
| 酵母 | 5g |
| 橄榄油 | 50g或黄油60 |
| 各式水果干 | 适量(240g) |
| 黄油 | 60g |
| 红糖 | 60g |
| 全蛋液 | |
| 蜂蜜 | |
| 温开水 |
黄油水果卷的做法
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揉到扩展阶段，发酵
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发酵到2.5倍，用手压出空气，进行15分钟的中间发酵
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醒好的面团擀成长方形薄片，将软化的黄油均匀涂抹在面团表面
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撒上红糖，水果干
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从较长的一边卷起来，切成段，放模具里用烤箱进行二次发酵到2倍大
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放模具里用烤箱进行二次发酵到2倍大，在面团刷全蛋液，放入175度烤箱30分钟
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放入175度烤箱30分钟，表面金黄。出炉后涂蜂蜜水，冷却后脱模
小贴士
水果干提前泡15分钟，空水
