煎三文鱼(最朴素,脆皮好吃不浪费~)

7.7 综合评分
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除了刺身,这是最好吃的也是最简便的吃法,也很适合中午带便当的时候放几块,顿时便当升级有木有!
煎完鱼皮是脆的,鱼肉是松软的,一点点盐就能带出鱼的丰富滋味,还可以来一点点柠檬更开胃
我用的是鱼尾,比中段的三文鱼便宜很多,而且油脂也更少。

用料  

三文鱼 最好带皮煎
少量
普通的食用油就可以,少量,因为三文鱼本身油脂丰富
生粉 少量,拍拍鱼的表面就好

煎三文鱼(最朴素,脆皮好吃不浪费~)的做法  

  1. 三文鱼洗净,切成1.5cm到2cm厚的长条,这样方便煎透。

  2. 鱼肉表面拍少许生粉,只要鱼肉不要湿答答滴水就行,不需要裹太多

  3. 热锅,锅底少许油,七八分热的时候,下鱼,鱼皮那一面朝下先煎,小火,然后翻其他面,各个面都煎到变色就ok了粉中带金黄的颜色,大概三五分钟,要及时翻一下,不要烧糊了

  4. 装盘,手捏少许盐,均匀撒上,盐会融化在鱼的油脂里略略渗入

    煎三文鱼(最朴素,脆皮好吃不浪费~)的做法 步骤4
  5. 还等啥,开吃啦。
    喜欢酸开胃的可以挤点儿柠檬汁啦,可以多吃几块,呵呵

    煎三文鱼(最朴素,脆皮好吃不浪费~)的做法 步骤5

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煎三文鱼(最朴素,脆皮好吃不浪费~)的答疑

  • 手机用户3008_hf5j  2年前  
    18
    为啥粘锅了?
    作者回复 2年前  
    如果用铁锅,油不够热 就容易粘锅。如果用不粘锅做就不存在这个问题 你试试哦
  • 笑笑Nikki  2年前  
    1
    生粉是什么?
  • ooot  2年前  
    0
    生粉是淀粉吗?
  • 梦中百合123  6个月前  
    0
    你说的生粉 是面粉 还是淀粉?

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