将荞麦面粉纳入盆中。
缓慢倒入开水,不要一下子加太多。
边倒边搅拌,搅拌成小块状。
最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些!
盖上湿布稍微饧一下,案板上抹一点油,将面团擀成0.5cm厚度的面片。
蒸锅烧开水,上汽后,将面片放入。注意抹油防粘,或者垫上笼布或者竹篾垫。
盖上锅盖,上汽后算时间,大火5分钟即可。
将蒸好的面皮取出,晾凉,切成细长条。
放入一个大碗中。
黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
【调味汁儿】:将葱花切碎,和新蒜放入小碗中,调入适量盐、禾然有机酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精,拌匀
将菜码摆在荞麦面上,浇上调味汁,吃的时候,拌匀即可。