田园风光香煎牛小排

准备好安格斯牛小排，黄油和蒜片。

蒜片涂抹牛排表面，去腥提味。

黄油下锅，小火加热融化。

下蒜片，煎香微黄出锅，若长时间与牛排一起，担心会焦黑。

牛排下锅，我个人喜欢原汁原味所以通常下锅前不加任何调料腌制，也听说事先加盐，牛排下锅后会渗水。而加胡椒煎的时候胡椒容易变焦。口感可根据个人喜好，因为主要做给孩子吃，所以不做的太生，用小火慢煎，可以达到不生而肉嫩的效果。如果喜欢生一点可以大火短时煎制，火的大小以不焦为准。无论是上面的哪一种，都注意只要翻一次面，切忌频繁翻面，这样不利于把牛肉的原汁锁在肉内。

出锅后可撒少许盐和胡椒粉，搭配黑胡椒汁。

请顺时针旋转90度观看，或切成小块方便孩子食用。