培根炒卷心菜

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偶然在家川菜馆吃到,很喜欢,回家就琢磨着做来吃了。

用料  

培根炒卷心菜的做法  

  1. 卷心菜洗净,手撕成大片儿。我是为了闺女吃着方便掰的小了些。

  2. 培根改刀,大约三公分长一片。

  3. 姜切片,葱斜刀也切片。

  4. 做锅水,放一点儿盐和植物油。水开后焯卷心菜,菜一变色立即捞出,千万别煮过了,煮软口感就不好了。

  5. 另起炒锅,锅热后倒少量底油,小火下培根、葱姜,炒至培根变色,改大火倒入卷心菜,调盐,迅速翻炒均匀出锅。

小贴士

卷心菜肉质厚一些那种比较好吃。
焯水和翻炒的时间一定掌握好,时间长就失去脆脆的口感了。
盐一定少放,培根如果多可以不放。

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