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川味回锅肉

7.8 综合评分
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杨妈妈食记的厨房  杨妈妈食记
川菜灵魂，家喻户晓的一道菜。
回锅肉。

用料  

五花肉 500g
豆瓣酱 2勺
花椒 数粒
姜片 适量
大葱 1根
蒜苗 适量
青椒 适量

川味回锅肉的做法  

  1. 锅中加入适量清水，放入姜片，葱打结，再将五花肉洗净放入锅煮熟。
    时间大概半小时，用筷子插入肉中，无血水渗出便好啦.！

    川味回锅肉的做法 步骤1

  2. 将肉煮好切薄片。

    川味回锅肉的做法 步骤2

  3. 辅材准备：
    青椒洗净用手掰成块。
    蒜苗洗净切段
    姜葱切丝。

    川味回锅肉的做法 步骤3

  4. 加入适量食用油，放入肉片爆炒～
    吃的干点多爆一会，想要油脂多点就适当减时

    川味回锅肉的做法 步骤4

  5. 加入自制豆瓣酱2勺

    川味回锅肉的做法 步骤5

  6. 在放入数粒花椒，翻炒

    川味回锅肉的做法 步骤6

  7. 倒入配菜炒至断生。
    再适当调入鸡精，盐即可

    川味回锅肉的做法 步骤7

  8. 装盘走起。

    川味回锅肉的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 148 作品

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炒菜的封面
炒菜
 无辣不欢（热菜）的封面
无辣不欢（热菜）
 肉肉肉 荤的也得吃的封面
肉肉肉 荤的也得吃
随便看看
该菜谱发布于 2015-05-15 23:52:18
14096 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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川味回锅肉的答疑

  • smi1efish(下厨房)
    smi1efish  2020-04-25  
    5 赞
    蒜苗还是清算呀，好像南方北方叫法不一样
  • 下厨房用户_42vpb(下厨房)
    下厨房用户_42vpb  2018-10-18  
    2 赞
    这季节没有大蒜会不会差一味？还有就是豆瓣酱要什么样的？
  • 进无止境1(下厨房)
    进无止境1  2020-09-23  
    1 赞
    就是大蒜吧，这哪是蒜苗
  • 剥了壳壳吃咪咪(下厨房)
    剥了壳壳吃咪咪  2021-07-01  
    0 赞
    豆豉和甜面酱都不放……
  • 手机用户3290_8x7c(下厨房)
    手机用户3290_8x7c  2018-07-20  
    0 赞
    很多菜都需要用到豆掰酱，不喜欢吃的话能不能用什么代替呢，推荐一样
  • 下厨房用户_8twba(下厨房)
    下厨房用户_8twba  2018-07-28  
    0 赞
    为啥我做的肉皮咬不动

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