●dukan●无糖脱脂酸奶(奶粉版)

3 人做过这道菜
减肥无负担的话当然少不了无糖脱脂酸奶啦~
自制酸奶无添加又健康,低价又能做一大盒~

我用的菌粉是陌生优无糖清甜型的,所以不像传说中的无糖酸奶那么酸,确实是带着甜味哒,密封放冰箱大概可以存一个礼拜左右~

如果想吃greek yogurt大概可以用滤网过滤一下请看小贴士~

以下是两种奶粉的试验与口感体会~
用别的菌粉或者是用酸奶做引子方法都还没尝试过,以后可能会随时更新一下~也欢迎大家一起研究~

用料  

easiyo酸奶机
奶粉
菌粉

●dukan●无糖脱脂酸奶(奶粉版)的做法  

  1. 将easiyo的外机用清洁的湿布擦试干净,将内胆用烧开的水烫一下包括盖子。(温度80度左右也别太高)

  2. 以下两种奶粉分AB两个步骤

  3. 1L装的酸奶
    A:将伊利高蛋白脱脂奶粉(6包)冲入60度左右的开水中充泡好(用烫过的木勺搅拌均匀),盖上盖子等牛奶凉到室温或彻底放凉。

    倒入两包菌粉,将盖子盖紧摇匀,会发现有一层浮沫,反正我觉得会影响美观和口感我就用烫过的勺子舀出来了,不做这一步也可以哒~

    将烧开的水倒入easiyo的外瓶至标志红线部分,将内胆的周围擦干净放入大瓶中,将盖子盖紧发酵8-12小时就可以了~

    口感:浓稠绵密,比较厚重,乳清析出少
    口味:清甜微软

  4. 1L装的酸奶
    B:将cowala脱脂奶粉(1kg装),我5g的勺子放了20勺,可以直接用凉白开水中充泡好(用烫过的木勺搅拌均匀)。

    之后倒入两包菌粉,将盖子盖紧摇匀,会有一层浮沫,反正我觉得会影响美观和口感我就用烫过的勺子舀出来了,不做这一步也可以哒,吃的时候搅匀就可以了~

    将烧开的水倒入easiyo的外瓶至标志红线部分,将内胆的周围擦干净放入大瓶中,将盖子盖紧发酵8-12小时就可以了~

    口感:比内酯豆腐更加轻盈细滑,乳清析出较多。
    口味:清甜,酸味比较淡。

小贴士

做好的酸奶建议放在冰箱中钝化一天半天左右,口感会更加醇厚哒

●做简易版greek yogurt也很简单●

工具:
1.滤网一个
2.滤布3-4四片
3.能够支撑住滤网的大碗一个
●工具使用之前都要用开水烫过哦●

步骤:
1.将滤网固定在大碗上,将滤布垫在滤网上
2.用开水烫过的木勺将酸奶舀出放在布上
3.静置4-6个小时,滤出乳清
4.密封冷藏食用
●完成啦●

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2015-05-12 16:59:50
245 收藏


●dukan●无糖脱脂酸奶(奶粉版)的答疑

  • 伊热辣莴  2017-03-15  
    1
    想问一下小姐姐用的是什么牌子的酸奶发酵剂呀😳
    作者回复 2017-03-15  
    我买的佰生优诶

以上留言由作者回复后显示