加奶不加糖-v
Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>
8.5
综合评分
32
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方子翻译及修改来自juliasalbum.com.
浓浓乡村风情的浆果满满小蛋糕，带上它去野餐吧！口感湿润轻盈，味道酸甜清新，适合这个夏天。脱水优格的加入让蛋糕体多一分清新和湿润，虽然没有黄油仍然吃起来有幸福感。浓郁的肉桂黑糖酥粒顶，中和了浆果的酸调，更带来一份复古甜蜜的味道。
请用新鲜或者冷冻的浆果而不是果干谢谢。没有树莓黑莓蔓越莓blabla的，蓝莓肯定有吧！还有我们最接地气的mulberry桑葚君~你值得拥有。
方子量可做中等大小郁金香纸杯6个，用普通中号纸杯可能会多做出几个。
浓浓乡村风情的浆果满满小蛋糕，带上它去野餐吧！口感湿润轻盈，味道酸甜清新，适合这个夏天。脱水优格的加入让蛋糕体多一分清新和湿润，虽然没有黄油仍然吃起来有幸福感。浓郁的肉桂黑糖酥粒顶，中和了浆果的酸调，更带来一份复古甜蜜的味道。
请用新鲜或者冷冻的浆果而不是果干谢谢。没有树莓黑莓蔓越莓blabla的，蓝莓肯定有吧！还有我们最接地气的mulberry桑葚君~你值得拥有。
方子量可做中等大小郁金香纸杯6个，用普通中号纸杯可能会多做出几个。
用料
| 中筋面粉 | 120g |
| 糖 | 60g（原方90g） |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 植物油 | 40ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 脱水优格 | 100g |
| 各种浆果(蓝莓/黑莓/树莓/蔓越莓etc) | 1cup(约140g左右可自由组合发挥) |
| 面粉（混合浆果用） | 1大勺 |
| 酥粒 | |
| 黑糖/黄糖 | 60g |
| 中筋面粉 | 20g(或者更多) |
| 肉桂粉 | 1/2小勺 |
| 黄油，室温 | 13g |
Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>的做法
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提前制作脱水优格：
·把250g无糖酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中，把筛网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜（8小时以上），第二天取100g脱水优格备用。不用脱成完全无水分，滤掉大部分乳清即可。 -
一个容器里混合120g中粉，盐以及泡打粉。
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另取一个碗，加入植物油、鸡蛋、脱水优格和糖，用蛋抽搅拌均匀。
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把步骤2的粉类混合物加入步骤3的液体里，用刮刀搅拌至混合均匀、刚好没有干粉。不要搅拌过度会影响马芬的口感。
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步骤2里用过的那个容器，混合所有的浆果和一大勺面粉，用手轻轻混合。这一步可以避免浆果加入面糊之后沉底。
然后把浆果倒入步骤4的面糊量，轻柔的翻拌均匀。 -
酥粒顶的制作：
把酥粒部分所有原料在一个小碗里混合，用刮板或者手搓成细碎的酥粒状。 -
烤箱提前预热至200度。
把步骤5完成的蛋糕面糊装入纸杯里七分满，再撒上酥粒，送入烤箱中下层烤20分钟左右。为了避免酥粒烤焦适时观察加盖锡纸。
