卤牛腱子肉

12 人做过这道菜
牛腱子一个

用料  

牛腱子 一只
冰糖,盐 适量
蒜头,花椒,辣椒,姜,八角 适量
葡萄酒少许

卤牛腱子肉的做法  

  1. 牛肉洗净,方便入味把腱子一切为二,后放沸水里煮一下去沫备用

    卤牛腱子肉的做法 步骤1
  2. 锅里加水和冰糖炒糖色,卤味一定要炒糖色,这样卤出来非常香,炒到这样颜色就OK了

    卤牛腱子肉的做法 步骤2
  3. 在锅中加入开水,加入姜,盐花椒,八角蒜头调味。可以尝尝看酱汁味道,口感应该是甜咸都非常突出才好,这样卤出来才能入味 。可以稍微加一点酱油,当然也可以不加,因为糖色本来就有颜色了

    卤牛腱子肉的做法 步骤3
  4. 最后把牛肉和卤料加点葡萄酒放炖锅里慢慢卤一个小时就可以了

    卤牛腱子肉的做法 步骤4
  5. 香气四溢,很好吃,不比外面卖的差哦

    卤牛腱子肉的做法 步骤5

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卤牛腱子肉的答疑

  • 闻娟  6个月前  
    1
    放水和冰糖 为啥我炒不出糖色啊
    作者回复 6个月前  
    可能时间上炒得不够,也有可能糖少了
  • 董小姐-娜  1年前  
    1
    图1的白色筋膜是不是要去掉?
    作者回复 1年前  
    不用的哦,煮熟了就是牛筋
  • 皮老桃子  4个月前  
    0
    可不可以不要葡萄酒
    作者回复 4个月前  
    可以,黄酒米酒都可以

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