天津接地气小吃——熟哩糕

Name: 天津接地气小吃——熟哩糕
Ingredients: 120g大米面; 45g糯米粉; 25g（或者30g）糖; 适量水

8.2 综合评分

46 人做过这道菜

小煜爱上烘焙

这应该算是天津非著名小吃之一了，不要来了天津就知道吃麻花包子～熟哩糕，别名嗡儿嗡儿糕，因为做这个东西是用高压锅产生的热气顶熟的，高压锅会发出类似嗡嗡的声音，所以这么叫！天津人小的时候基本上都吃过，只不过现在比以前少了，而且比以前贵了不少，小时候1块钱能给八个，现在5块钱才5个，太高大上了，于是自己在家做，好吃好玩

用料

大米面	120g
糯米粉	45g
糖	25g（或者30g）
水	适量

天津接地气小吃——熟哩糕的做法

把大米面，糯米粉，糖混合在一起
加水，用手搓成粗粉状，就是能攥成团，一捏就散的状态，放那醒一会儿，这会儿就可以把蒸锅加水做上
把粗粉放入模具（我用的就是蛋挞模），不要压实，就放里就好
待蒸锅冒气开锅，把刚才放入模具的粗粉放入蒸锅，15分钟就好，然后脱模就可以啦
关于馅料，我用的是做蛋糕时剩下的蓝莓草莓粉，还有自己磨的黑芝麻，如果是粉类的，就蒸之前放，如果是果酱类的就蒸之后放，其实喜欢放什么都可以，巧克力、白糖、果汁粉、肉松、水果果肉什么都可以，自己喜欢就好，下次我要放老干妈，味道肯定也棒棒嗒～哈哈～ps：大米面我也是自己在家磨的

小贴士

如果是自己在家磨大米面，要磨细点，要是颗粒太大容易夹生

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该菜谱发布于 2015-05-09 18:11:05

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天津接地气小吃——熟哩糕的答疑

玄妈 2017-03-22
2 赞

请问大米面是什么😊

作者回复 2017-03-25

大米面就是米磨的面啊，可以自己在家用机器磨，也可以去市场买现成的
牙牙陀 2017-06-27
0 赞

大概要醒多长时间呢？做了几次，感觉米面有点干怎么破？还是不如买的好吃。

作者回复 2017-07-28

那还是要再多➕点水咯