芒果芝士酥皮泡芙

3 人做过这道菜
信诚烘焙坊作制:早前啊紫请左我食左一个酥皮泡芙,外脆内软超级好味,所以一直想找机会去尝试,刚好家里还有半盒马斯卡朋芝士,嘿嘿~~~我也来创作一个,哈~~~

用料  

黄油(酥皮) 42克
细砂糖(酥皮) 28克
低筋面粉(酥皮) 52克
黄油(泡芙) 45克
水(泡芙) 100克
低筋面粉(泡芙) 60克
鸡蛋(泡芙) 2只
马斯卡朋奶酪(馅) 125克
淡奶油(馅) 125克
细砂糖(馅) 25克
芒果(馅) 适量

芒果芝士酥皮泡芙的做法  

  1. 先将材料准备

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤1
  2. 酥皮制作方法:先将黄油42克,细糖28克、低筋面粉52克混合搓匀,放于冰箱冷藏备用

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤2
  3. 黄油45克+水100克混合煮沸,离火,加入低筋面粉60克搅拌均匀,再放在炉上加热

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤3
  4. 边加热边搅拌,直至见到锅底结成一层簿簿的皮,离火冷却至不烫手

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤4
  5. 将蛋液分几次加入

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤5
  6. 每次都要让蛋液完全溶于面团后才能加下一次

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤6
  7. 泡芙面糊搞拌好后装在裱花袋中,烤盘先垫好油纸,挤出一个一个小圆坨(有点像便便)哈(记得每一坨留下多一点的间距,因为他能长2倍大)

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤7
  8. 将泡芙皮捏一小块,压平,铺在泡芙表面

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤8
  9. 烤箱预热200度,将泡芙置于烤箱中层,200度15分钟左右,后面调为170度10分钟左右(因每个人烤箱温差可能不同,根据自己烤箱性能调节温度为宜)

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤9
  10. 马斯卡朋125克,淡奶油125克,糖25克打发至顺滑,装在裱花袋中,泡芙横切开,将奶油芝士挤在泡芙中间

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤10
  11. 泡芙内放上芒果丁即可大功告成

    芒果芝士酥皮泡芙的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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